您现在的位置:首页  > 时报观察  > 

茶庄“突围”应从经营方式入手

日期:2014-09-16  作者:林 峥  来源:中华合作时报

    近几年,浙江省温州市区各类茶庄、茶馆越开越多。据有关部门统计,在温州市登记的各类茶庄超过一千家,而且数量还在呈上升趋势。不过,在茶庄数量不断增长的同时,整个行业的经营状况却并不乐观。有茶庄从业者认为,90%以上的茶庄都处于亏损的状况。经过对温州茶庄的走访调查发现,虽然茶庄行业具体的盈亏比例,并没有一个官方和权威的数据。不过,温州市绝大部分茶庄不赚钱甚至是亏钱,却是不争的事实。

    茶馆困难重重

    据了解,温州市茶庄主要以茶叶销售和包厢出租两大方面为主。温州市当前的茶庄,根据其特点大致有以下几类:各大品牌的直营、加盟店(日春、天福、大益等),以茶叶批发、销售为主的茶店以及集茶叶销售、包厢出租等功能的茶馆(以五福林为代表)。

    包括日春、天福在内的著名茶叶品牌直营、加盟店以及由福建和温州市各地茶农经营的茶店,基本上以茶叶销售为主,个别品牌店虽然也有包厢,但只是作为VIP客户专用,并不对外出租。调查发现,这两类茶店,要么背靠大集团的品牌和经营优势,要么就是拥有产品价格和渠道上的优势,经营状况相对乐观。

    相比之下,包括茶叶销售和包厢出租等功能的茶馆,在温州市茶庄行业中占有绝对的比重,这类茶馆看似经营方式更灵活、内容更多,但因为品牌影响力不足、产品品质和价格上处于劣势,反而成为亏损的“重灾区”。

    茶友蜕变成老板

    开茶馆的人,大多喜欢茶。很多人是从茶友慢慢变成了老板。温州市开源路上某茶馆的老板陈铎就是典型的例子。

    陈铎开玩笑说,他跟茶结缘,有点像“误入歧途”。“七八年前,被朋友硬拉着去了趟茶馆。那段时间,因为工作的原因,天天在酒桌上和KTV里应酬,觉得很累。慢慢地,喜欢上喝茶,也喜欢上茶馆的安静。”后来,陈铎和朋友盘下常去喝茶的那家茶庄。“当时的想法很简单,觉得自己一年要在茶庄里花那么多钱,为什么不自己开个茶庄?而且,自己身边有那么多朋友喝茶,生意应该不成问题。”

    很多茶庄老板都和陈铎有共同的想法和经历。但是等陈铎真正从茶友蜕变成茶馆老板后才发现,茶馆的生意远没有他想象的简单。陈铎的第一家茶馆开了5年,也亏了5年,直到去年他将茶馆改成某品牌的加盟店。“每年房租就要十几万元,还有工资和其他费用。而茶馆的收入却很有限,茶基本上卖不出去,包厢的上座率也不稳定。”

    陈铎认为,当前茶馆陷入困境有很多原因。但其中一个非常重要的原因是茶馆老板本身对这一行业的了解很有限。“大家都想着做朋友生意。但这些朋友身边还有好多开茶馆的朋友,人家为什么非要找你买茶?另外,整个茶叶市场非常不规范,价格虚高、质量参差不齐,造成一般茶馆很难得到消费者的信任。再加上这几年大的品牌商大规模进驻温州,他们的知名度和美誉度明显要强过一般的茶馆。自然而然,普通的茶馆就很难生存了,亏钱基本上也就不可避免。”

    从生意到平台

    行业整体的亏损,让温州的茶馆“倒下一批,又开起来一批”。当然,也有很多人选择了坚守。

    陈铎入行第一年就看到了茶馆问题所在。但是,看着近百万元的前期投入,不忍心就此放弃,只能选择坚守。他对待茶馆的态度,也从赚钱的预期,变成了一种对爱好的坚持。“虽然茶叶健康的概念越来越得到大家的认同。但是,如果温州整体经济形势不好转,喝茶的人群没有扩大,茶馆基本上很难有出头之日。”

    在陈铎心中,如今的茶馆,只是他一个爱好,一个休闲的去处,一个朋友聚会的平台。陈铎说:“把从KTV和酒吧里省下来的钱投进去经营,我想想也就心里平衡了。”很多茶馆的老板都和陈铎有同样的想法,他们更愿意把茶馆当成一个平台去看待。希望通过茶馆,会客交友,甚至能寻找到一些商机。

    当然,也有一些茶馆老板一直坚信整个行业的未来,希望在坚守中等到春暖花开的那一天。只不过,对于大部分人来说,这一天似乎还很遥远。

    “有些茶馆老板很用心在做,一直想着如何转型。有些包厢成了棋牌室,有些还能喝红酒,有些甚至连餐饮都有。但是,大家似乎都还没找到好的路子。”陈铎去年在一波普洱的涨势中赚到了一些钱。但是在他看来,靠参与炒茶根本无法从真正上解决茶馆的危机和困境。“茶馆总归要以茶为基础。如果在经营上没有好的办法,温州茶馆的未来依然堪忧。”

中华合作时报、中国合作经济、中国农资的电子版内容版权归中华合作时报社所有转载请联系本网站管理员并注明出处
电话:010-63733894  010-63702678   010-63732974 传真:010-63702680 电子邮件:xxzx@zh-hz.com
京ICP备05031563号